酿酒酵母
拉丁名称:Saccharomyces cerevisiae
来源历史:←四川省食品发酵工业研究设计院发酵所(2.297)
收藏时间:2007/2/9
原始编号:3053
原产国:中国
资源归类编码:15151113126
模式菌株:非模式菌株
主要用途:研究;生产
特征特性:化能异养;嗜温;趋酸;兼性厌氧。5Be′麦芽汁琼脂30℃培养3天,圆形、粉黄色、粘稠、光滑、全缘,1.0-2.5mm。细胞圆形、卵形、长形、单个、双个,3.5-5.6×5.5-12.5?m。无性繁殖方式为芽殖;有性繁殖方式为产1-4个球形子囊孢子,大小3.0-4.0?m。发酵葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、D-半乳糖、 棉子糖;不能发酵D-松三糖、蜜二糖。同化葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、棉子糖、D-松三糖、乳酸、甘油、D-半乳糖、硫酸铵;不能同化蜜二糖、海藻糖、琥珀酸。
具体用途:发酵制面包。
生物危害程度:四类
培养基编号:CM0077
培养基名称:5 °Bé麦芽汁琼脂
培养基成分:5°Bé麦芽汁 1.0L,琼脂 15.0g,自然pH。
培养温度:28-30℃
需氧类型:好氧
保存方法:真空冷冻干燥法
共享方式:公益性共享;资源纯交易性共享;合作研究共享;资源交换性共享
提供形式:冻干物