酿酒酵母
拉丁名称:Saccharomyces cerevisiae
来源历史:←四川省食品发酵工业研究设计院分离(2.162)
收藏时间:2007/12/28
原始编号:4181
原产国:中国
资源归类编码:15151113126
模式菌株:非模式菌株
主要用途:研究;教学;生产
特征特性:化能异养;嗜温;趋酸;兼性厌氧。5Be′麦芽汁琼脂30℃培养3天,菌落乳白色、光亮、圆形、全缘、粘稠,2.5-5.0mm。细胞圆形、卵形、椭圆形,单个、双个或成簇,2.3-5.6×4.5-10.4?m。无性繁殖方式为多边芽殖。
具体用途:发酵制面包。
生物危害程度:四类
培养基编号:CM0077
培养基名称:5 °Bé麦芽汁琼脂
培养基成分:5°Bé麦芽汁 1.0L,琼脂 15.0g,自然pH。
培养温度:28-30℃
需氧类型:好氧
分离基物:老面酵头
采集地:四川成都温江一食堂
保存方法:真空冷冻干燥法
共享方式:公益性共享;资源纯交易性共享;合作研究共享;资源交换性共享
提供形式:冻干物