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| 家庭自制食品酸汤子中毒比砒霜毒性还大 | |||
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3月2日凌晨，家住鞍山的李先生接到老家辽阳哥哥的求救电话。据李先生回忆，当时电话那头说是，家里了吃了“酸汤子”之后，家人就开始坏肚子。
但等李先生连夜赶到家的时候，80多岁的老母亲已经去世。突如其来的状况让从医多年的李先生也不知所措，李先生协同当地医院，将自己的大哥，二哥，二姐一同送往了当地医院进行治疗。
李先生说，晚上他大哥和大姐生命体征还行，到十一点半，大哥转ICU，下午四点多，等李先生给老母亲处理完丧事回来，大哥已经出现休克，肝功能衰竭。30小时内，家里的老母亲，大哥，二哥，二姐，都相继离世。
家人的离世让李先生痛心不已，此时在李先生的脑海里，出现最多的就是“酸汤子”这个词，李先生怀疑，家人是因为酸汤子中毒导致死亡。
食品药品监督管理局：初步认为是酸汤子引发的食物中毒
医生：酸汤子中毒比砒霜毒性还大
酸汤子是我们东北地区农村经常食用的一种食物，学名酵米面食物，一般将玉米面放入水中浸泡，使之发酵做成发酵米面，再制成酸汤子。许多人都吃酸汤子，但大家都觉得不可思议，自己每天吃的东西怎么会有毒呢？现在当地食药监部门已经展开调查。
辽阳食品药品监督管理局的汪副局长介绍，酸汤子很有可能是在发酵过程中，因为暴露于空气之下，产生一些杂菌——米面黄杆菌。米酵菌酸是酵米面的主要毒素，煮沸、高压也不易将其破坏，所以无论制成何种食品，进食后都可能引起重度食物中毒，产生这个毒素死亡率可以达到40%到100%。
李先生说，自己也是学医出身，知道酸汤子中毒，无药可治。以前听说过酸汤子中毒，但都是个例，对于酸汤子的毒性，医生表示酸汤子中毒比砒霜毒性还大，那么，李先生家的酸汤子是怎么产生毒素的呢？李先生认为，一是玉米在磨之前就已经发霉变质，二是酸面因温度等原因保持不当变质。目前呢，辽阳食药监部门已展开调查。
发生酵米面中毒后该怎么办？
首先出现中毒症状后，立即停止食用可疑中毒食品，马上用手指、筷子等刺激咽喉部催吐，并进行洗胃和导泄，尽早排除毒物，凡吃过同种食品的人，不论是否发病，一律送医院检查对症治疗。
3月4日辽宁省食品药品监督管理局2015年第二期食品安全提示公告建议市民不制作，不食用酵米面类食品，尽量废除这一不良习惯。
家庭自制食品中毒案例屡见不鲜！
说起自制食品，其实咱日常不少心灵手巧的人就爱在家里自制点东西，比如说凉茶、药酒等等，觉得自己亲手做的东西，没有任何添加剂，原材料洗得干净，安全还放心，可事实真的是如此吗？
2013年广东省阳春市，农民工喝自制药酒2死9中毒，经公安部门勘察确定，引起中毒原因可能是自制药酒中，含有断肠草成分。
2014年广东省深圳市，一对夫妻喝自制消暑凉茶一死一中毒，怀疑可能是新买的材料参杂了某种毒物。
陕西岐山一家10口食用自制豆腐乳3人死亡7人中毒。当地卫生监督所调查发现，自制豆腐乳中含有“肉毒杆菌”。
2014年，湖南张先生喝了自酿葡萄酒后,突然心跳加快、视力模糊，医生诊治后发现,是所喝葡萄酒甲醇超标引起的中毒。
其实预防中毒很简单，移风易俗，不制作、不食用酵米面类食品，慎重家庭自制食品。尽量废除这种陈旧不良的饮食习惯。对生产企业应严格把好工艺关，关键过程的杀菌关。
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