紫色红曲

  【编号】：JCI5028

  【产品名称】：紫色红曲

  【规格】：支

  【价格】：1100元

　　紫色红曲

　　拉丁名称：Monascus purpureus

　　菌株保藏编号：JCI5028

　　来源历史：←天津工业微生物研究所←北京食品研究所

　　收藏时间：1979-00-00

　　原产国：中国

　　资源归类编码：15151515101

　　模式菌株：非模式菌株

　　主要用途：研究；生产

　　特征特性：菌丝透明无色，有横隔，宽2-5μm，分生孢子单生，倒梨形或近球形，直径7.3-10×6.1-10.6μm。闭囊壳椭圆形或不规则球形，直径32.3-52.9μm，包被由菌丝结成似囊的菌膜构成，较厚，2.4-6.1μm，子囊孢子卵圆形或近球形，直径5-5.8×3.9-5.1μm。麦芽提取物琼脂（MEA），25℃，培养7d：菌落直径22mm，橙红色，薄，中央隆起，表面有放射状皱纹，皮膜状，无渗出液，菌落反面浅红色，无可溶性色素。菌丝透明无色，有横隔，分生孢子单生，倒梨形或近球形。闭囊壳椭圆形或不规则球形，包被由菌丝结成似囊的菌膜构成，较厚，子囊孢子卵圆形或近球形。产糖化酶。

　　具体用途：用于腐乳生产。

　　生物危害程度：四类

　　培养基编号：CM0342

　　培养基名称：红曲培养基

　　培养基成分：5°Bé麦芽汁 100.0ml，琼脂1.5～2.0g，pH7.0。

　　培养温度：32-35℃

　　需氧类型：好氧

　　保存方法：-80℃冰箱冻结法；真空冷冻干燥法；矿物油法

　　共享方式：公益性共享；资源纯交易性共享；合作研究共享；资源交换性共享

　　提供形式：冻干物

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